Gastronomie Vietnamiene
La gastronomie au Vietnam est riche et variée
J’ai noté quelques recettes :
Salade froide :
champignons émincés finement + citron vert + morceaux de porc + cacahuètes
Autre salade :
Pousses Soja + carottes finement ciselées + chou rapé + citron + coriandre + cacahuetes
Repas à Danang (en bord de mer)
- Rouleaux de printemps
- Beignets de calamars
- Porc caramel, riz blanc
- mandarines
Repas du réveillon de Noël
- Soupe crevettes
- salade mixte
- nems
- poisson dans feuilles de bananiers
- curry de volaille, riz blanc
- gateaux
Cours de cuisine à Vinh Long
Galettes garnies :
- pate à crepes constitué de farine de riz, oeuf, safran)
- garniture : navets et carottes rapés gros, crevettes (l’ensemble revenus au wok)
Nems
- pate à base de riz
- garniture :
- liseron d’eau, jacynthes d’eau, taro, ciboulette, légumes divers
